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新疆土特產(chǎn)-葡萄

新疆特產(chǎn)攻略

簡(jiǎn)介新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番葡萄溝的葡萄最負(fù)盛名，西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了?；鹬蘼劽谶兊摹扒鍥鍪澜纭?-葡萄溝，位于吐魯番市東北13千米的火焰山峽谷中。該溝是一條不太深的切蝕溝，南北長(zhǎng)8千米，東西寬約0.5千米，最寬處可達(dá)2千米，一條小溪流貫其間，溝側(cè)沿隙中時(shí)有汩汩泉水滲出。溝中綠蔭蔽日，滿溝全是層層疊疊的葡萄架，花果樹(shù)木點(diǎn)綴其間，村舍農(nóng)家錯(cuò)落有致，山坡高處還有許多空心土壘砌成的專門晾曬葡萄干的“晾房”。其果實(shí)成球形、卵形。橢園形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。尤其是這里生產(chǎn)的無(wú)核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營(yíng)…

342 2023-11-15

新疆特產(chǎn)-枸杞

新疆特產(chǎn)攻略

簡(jiǎn)介產(chǎn)地：博爾塔拉枸杞子，別名很多：河南稱杞子，紅耳墜；山西稱地骨子.枸茄茄；江蘇南通稱枸杞頭；天津稱血杞子。屬植物茄科落葉灌木，有野生和人工栽培兩種。習(xí)慣上認(rèn)為，產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)的中寧.中衛(wèi).寧武者品質(zhì)最好。新疆枸杞也有野生和人工栽培兩種。野生枸杞粒小.肉少.色差，目前收購(gòu).出口的全為人工栽培的產(chǎn)品。南疆.北疆都有栽培，以博爾塔拉自治州所產(chǎn)為最多，質(zhì)量也比較好。博爾塔拉枸杞，以粒大.肉厚.籽少.色紅.柔潤(rùn)等優(yōu)點(diǎn)，頗受國(guó)外客戶歡迎。枸杞有滋腎水.益精氣.潤(rùn)肺.清肝熱.明目之功效。主治虛損癆傷.咳嗽.目赤生翳.肝虛下淚.經(jīng)絡(luò)虛痛。枸杞以每年夏至前后，果實(shí)成熟時(shí)采收的質(zhì)量最好。秋季則于處署至白露…

317 2023-11-15

新疆土特產(chǎn)-伊犁酒

新疆特產(chǎn)攻略

簡(jiǎn)介伊犁酒，系指生產(chǎn)于中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)新源縣伊犁河谷的肖爾布拉克鎮(zhèn).等地區(qū)的白酒。伊犁河谷地區(qū)，水草豐美、物產(chǎn)豐富、被譽(yù)為“塞外江南”“新疆糧倉(cāng)”，為白酒生產(chǎn)提供了豐富優(yōu)良的自然條件。伊力特、伊力老窖、伊犁河、肖爾布拉克等白酒，酒香醇厚，遠(yuǎn)近聞名，聲名遠(yuǎn)播。.被譽(yù)為“塞外江南”伊犁河谷泉水甘美，富含多種礦物質(zhì)，得天獨(dú)厚的甜.水釀造出伊犁的美酒。伊犁河谷東起烏拉斯臺(tái)，西至中哈邊界，東窄西寬，整個(gè)形狀像一只開(kāi)屏的孔雀。河谷北面的天山攔住了南下的西伯利亞寒流，南天山阻擋了塔克拉瑪干沙漠吹來(lái)的熱浪干風(fēng)，向西敞開(kāi)的喇叭口則接納了大西洋、地中海的暖濕氣流，使這里降水豐沛，山清水綠，草壯苗肥，成為亞歐大…

379 2023-11-15

新疆美食-丸子湯

新疆美食攻略

又叫三鮮丸子湯。丸子湯的湯可是很講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能出來(lái)如此美味的高湯。 丸子湯一上來(lái)，先喝一口湯，讓整個(gè)身體都熱火起來(lái)，口口都透著鮮啊;做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，口口都透著香啊;再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長(zhǎng)。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的勁道。丸子湯還要配上一道新疆名吃:油塔子。據(jù)說(shuō)油塔子是層越多越好，而且拎著"塔頂"可以帶起整個(gè)，一層一層的垂下去不斷的就是正宗的油塔子。這里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道價(jià)廉物美丸子湯盛…

341 2023-11-15

新疆美食-缸子肉

新疆美食攻略

這個(gè)用缸子做的bai美食，你知道里面是什么嗎？缸子肉是新疆維吾爾人的一種特色美食，因?yàn)槭怯貌韪鬃觗ao煮，因而得名缸子肉。缸子肉制作非常簡(jiǎn)單，剁一塊帶骨頭的新鮮羊肉，放進(jìn)大口的茶缸內(nèi)，撒上鹽，再放上一兩片新疆黃蘿卜和豆子。簡(jiǎn)直完美哦！當(dāng)羊肉燉至足夠爛即可上桌，由于新疆羊品種與內(nèi)地不同，加上是當(dāng)時(shí)現(xiàn)宰的羊，哪湯味道非常的鮮美啊，總之嘗過(guò)之后，讓你回味無(wú)窮。維族人一般都是就著馕吃著缸子肉，用滾燙缸子肉湯澆上，待馕軟化后在食用。如果您到新疆不吃缸子肉，簡(jiǎn)直是莫大遺憾。

489 2023-11-15

新疆美食-過(guò)油肉拌面

新疆美食攻略

過(guò)油肉拌面是在我國(guó)西北新疆一帶面食，色澤鮮亮，湯口紅油，面條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣。原料為羊肉、西紅柿、鮮辣子、洋蔥、大蒜、干紅辣椒、花椒、芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圓白菜、鹽、醬油、白糖、番茄醬等。制作方法如下:(1)面條的制作:用淡鹽水和面、做成劑子，醒半小時(shí)以上,把醒好的劑子拉成長(zhǎng)條面,即俗稱拉條子，下入滾開(kāi)的水鍋里，熟后撈出，用涼開(kāi)水(現(xiàn)在家里直接用礦泉水或純凈水了)過(guò)一下，瀝凈涼水盛盤。關(guān)鍵:一是和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開(kāi)。二是面不能硬也不能太軟。三是面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放(醒)半小時(shí)以上，2-3小時(shí)更佳。(2)拌面用菜的做法:原料:羊肉…

722 2023-11-15

新疆美食-紅柳烤肉

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傳統(tǒng)紅柳枝烤羊肉串與普通羊肉串大不相同。在新疆隨處都長(zhǎng)著紅柳樹(shù)，于是當(dāng)?shù)厝司偷厝〔?，用紅柳的樹(shù)枝削成木簽來(lái)烤羊肉串。在烤的過(guò)程中，新鮮的紅柳枝在剝皮后會(huì)分泌出有點(diǎn)黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，還會(huì)把紅柳樹(shù)特有的香味散發(fā)到肉心里，結(jié)合胡楊炭火的芬芳，給你五彩紛呈的口感。羊肉的香自不待言，用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹(shù)香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風(fēng)味得多。紅柳枝烤羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質(zhì)。

685 2023-11-15

新疆美食-油炸馓子

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簡(jiǎn)介油炸馓子，又叫麻油馓子，洪洞縣獨(dú)有的一種漢族面食小吃，屬于油炸食品。油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調(diào)料，用水調(diào)和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環(huán)繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時(shí)，將面條繞在手上，用手來(lái)回抻開(kāi)，粗細(xì)均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng)，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環(huán)的黃脆脆的金馓子。歷史文化據(jù)《洪洞縣志》載：每年農(nóng)歷二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進(jìn)行祭水廟會(huì)。逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來(lái)參加。但見(jiàn)廟會(huì)中有敲鑼打鼓的，有放三眼沖的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風(fēng)味小吃的。在這眾多的攤點(diǎn)中，最引人…

526 2023-11-15

新疆美食-米腸和面肺子

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簡(jiǎn)介米腸子和面肺子米腸子和面肺子是利用羊的下水做的一道名饌。深受維吾爾、回族少數(shù)民族的歡迎。面肺子的做法是：將羊肺子洗凈，將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時(shí)左右即成。米腸子的做法是：將羊大腸洗凈，用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。做法制作米腸子和面肺子，一般都在宰羊之后，細(xì)心地將羊內(nèi)臟完整地取出，用清水灌洗羊肺至白凈無(wú)色，羊腸翻洗干凈備用。將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內(nèi)。再將白面洗出面筋，待面水澄清后，潷去大…

377 2023-11-15

新疆美食-酸奶子

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簡(jiǎn)介酸奶子是我國(guó)新疆等少數(shù)民族的叫法，其實(shí)就是酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)醇后，再冷卻的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。一種發(fā)酵的乳制品，即“酸奶”。我國(guó)新疆、西藏、內(nèi)蒙古、青海等少數(shù)民族地區(qū)稱之為酸奶子?！∧撩褚话悴粣?ài)喝鮮牛奶，而喜歡喝酸奶子。制法有二：一是將鮮牛奶倒入大鍋中燒開(kāi)，再放在通風(fēng)處景涼，使其發(fā)酵，產(chǎn)生酸味；另是將鮮牛奶置于陽(yáng)光下或溫度高的地方，使其受熱發(fā)酵，產(chǎn)生酸味，便成酸奶子。不論春夏秋冬，不論男女老少，對(duì)酸奶子一往情深，視為離不開(kāi)的家常飲料。酸奶子如此備受…

320 2023-11-15